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 ワイン用のぶどう品種について

葡萄の品種について

葡萄の品種は大まかにアメリカ種とヨーロッパ種があります。アメリカ種の葡萄には主に生食用に食べられているデラウェア、キャンベル等の品種なので、ワイン用には向いていません。ヨーロッパ種の葡萄の方はワイン用として使用されています。ヨーロッパ種の葡萄は、生食用の葡萄にくらべて糖度や酸度が高く、粒も小さいのが特長なのです。

赤ワインの代表的な品種

１．カベルネ・ソーヴィニヨン
フランスのボルドー地方で栽培されている代表的な品種です。この葡萄の特徴として、味わいは力強く、ほおずき香と言われる独特な香りがあります。
２．カベルネ・フラン
ボルドーのサンテミリオン地区やロワール地方等で多く栽培されています。カベルネ・ソーヴィニヨンと同系の品種にあたります。
３．メルロ
ボルドーのポムロール地区やサンテミリオン地区で多く栽培されています。ブレンド用としても使われる品種で、ソフトでコクのあるワインに仕上げてくれます。

白ワインの代表的な品種

１．シャルドネ
ブルゴーニュで多く栽培されている白ワイン用の品種です。人気の高い品種で、現在では世界中で栽培されています。
２．リースリング
ドイツワインの代表的な品種です。酸味が程よく、繊細で上品な香りと口当りがよいです。辛口から甘口まで、バランスのとれたワインを造ることができるので、世界各地で栽培されています。
３．セミヨン
ボルドーをよく栽培されている白ワイン用の品種のひとつです。まろやかな味わいを出すことができます。