最後にワインを飲むときに楽しむだけではなく、マナーもしっかり守りながら楽しめるように、
ワインのマナーについて紹介します。
レストランなどでワインを飲むときの参考にしてください。
アペリティフとは食事の前に少量飲む食前酒のことを意味します。
この食前酒の目的は食欲を増進させる目的があり、
食事をおいしくいただく前に少量飲みます。
アペリティフには辛口の白ワインやシャンパンなどが一般的です。
ちなみに食中酒は料理に合わせたものを選ぶようにします。
このときにアルコールが強すぎると、舌の感覚が鈍りますので、
軽めのワインを選ぶようにしましょう。
あと、食後酒というものもあります。
食後酒はディジェスティフと呼ばれるもので、
消化吸収を助けることを目的としています。
甘口の白ワインなどが合います。
テイスティングというと難しい印象をむつかもしれませんが、
やり方をまずは覚えれば大丈夫です。
以下のような手順でテイスティングに挑戦してみてください。
１．色を見る
光にかざして色を見ます。
赤ワインでも白ワインでも、透き通って輝いているのがワインです。
２．香りを確認します。
グラスを顔に近づけて香りを楽しみます。
３．味を確認します。
少しワインを口に含んで甘みや渋みなどをチェックします。
ティスティングは以上の3点になります。
ワイン選びにはソムリエさんに選んでもらうことがあると思います。
そのようなときにどのようにすればいいのかを紹介します。
１．まずワインのリストを見て値段と味の好みをソムリエさんに伝えましょう。
２．要望に沿ったワインをソムリエさんが持ってきて、
ラベルを見せますので間違いがなければうなづきます。
３．少量注いでもらえるのでテイスティングを行って、「これでお願いします」と伝えます。
以上がソムリエさんとのワイン選びの流れになります。